Catégorie : Agaete

Découvrir les délices locaux est l’une des choses que j’aime le plus dans les voyages. Et je n’aime pas seulement les découvrir dans les restaurants « à table », j’adore aussi aller voir ce que proposent les commerces locaux en matière d’alimentation.

Si vous séjournez à la Casa Mimosa dans la vallée d’Agaete, il vous suffira de jeter un coup d’œil à Google Maps pour vous rendre compte qu’il n’y a aucun endroit dans les environs où acheter du pain pour le petit-déjeuner. C’est l’un des charmes de cet endroit : une tranquillité maximale. Une tranquillité telle qu’il n’y a même pas de magasins.

C’est pourquoi il est important de prévoir à l’avance votre passage au supermarché. L’idéal est de faire vos premiers achats dès votre arrivée, dès que vous sortez de l’aéroport au volant de votre voiture de location. Sur le chemin entre l’aéroport et Casa Mimosa, vous passerez devant au moins cinq supermarchés très bien achalandés. Je recommande toujours de s’arrêter à San Isidro (Gáldar), 8 kilomètres avant d’arriver à Casa Mimosa. Ainsi, les aliments ne resteront pas trop longtemps dans le coffre de la voiture s’il fait chaud.

Où faire ses courses à Gáldar

En quittant Gáldar en direction d’Agaete, vous trouverez, sur le côté droit de la route, la sortie vers San Isidro. Si vous prenez cette sortie, vous verrez immédiatement trois grands supermarchés : Hiperdino, Mercadona et Lidl.

• Hiperdino est mon préféré car c’est une entreprise à 100 % canarienne. 45 % de son assortiment habituel est d’origine canarienne et plus de 60 % de ses fruits et légumes sont locaux, selon son propre site web. En général, il offre une grande variété et de bons prix. Celui de San Isidro est assez grand et idéal pour les arrivées tardives car il est ouvert jusqu’à 22 heures.
• Mercadona est une chaîne originaire de Valence. Elle propose également des prix compétitifs, mais y parvient en partie en réduisant son offre. Elle propose moins de choix et de nombreux produits de marque blanche. Cela ne signifie pas pour autant que la qualité est moindre : les produits de la marque blanche de Mercadona, Hacendado, ont très bonne réputation. Mais il est possible que vous ne trouviez pas un vin particulier ou un produit très spécifique.
• Lidl est une chaîne allemande. Si vous venez d’Allemagne et que vous ne pouvez pas vous passer de votre leberwurst et de votre choucroute, c’est le supermarché qu’il vous faut à Grande Canarie. Lidl, comme d’autres chaînes allemandes (Aldi par exemple), adapte son offre dans ses magasins des Canaries et ne propose évidemment pas uniquement des produits allemands. Pour ma part, j’aime que mon argent serve à développer l’économie du lieu que je visite. C’est pourquoi j’ai tendance à dépenser mon argent dans des entreprises canariennes lorsque je suis aux Canaries. Lorsque je suis à Berlin, où je réside, Lidl est mon supermarché préféré car il propose les meilleurs fruits et légumes à des prix très intéressants.

Où faire ses courses près de l’aéroport si vous atterrissez tard

Si vous n’avez pas le temps d’aller à Gáldar pour faire vos courses avant 22 heures, je vous recommande de les faire à la sortie de l’aéroport, chez Alcampo ou Carrefour.

• Alcampo se trouve dans le centre commercial La Mareta, à environ 9 kilomètres par l’autoroute en direction de Las Palmas. S’il n’y a pas de circulation, vous pouvez être là en 15 minutes. Vous le verrez depuis l’autoroute car il est situé juste à côté d’IKEA. Prenez la sortie n° 7 « Parque Comercial / La Estrella ».
• Carrefour : si vous n’aimez pas Alcampo et que vous avez encore un peu de temps, l’autre option est le Carrefour de Hoya la Plata, à l’entrée de Las Palmas. Bien qu’il se trouve déjà dans la capitale, ce Carrefour est très facile d’accès depuis l’autoroute et vous ne pouvez pas le manquer. Prenez la sortie 0 vers « Hoya la Plata / Pedro Hidalgo ». Carrefour et Alcampo sont tous deux des hypermarchés et ne vendent donc pas uniquement des produits alimentaires, mais toutes sortes d’articles. Si vous avez oublié vos tongs, votre maillot de bain ou votre chapeau, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin.

Où faire ses courses à Agaete

Si vous séjournez à la Casa Mimosa ou dans un autre hébergement de la vallée d’Agaete, vous serez heureux d’apprendre qu’il existe également un supermarché à Agaete qui, bien que proposant moins de choix et des prix moins compétitifs, peut vous dépanner un jour où vous n’avez pas envie de conduire jusqu’à Gáldar. Il s’agit du SPAR de La Palmita, une franchise de marque néerlandaise et capital canarien présente sur toute l’île. Vous le trouverez à mi-chemin entre Agaete et Puerto de las Nieves.

Si vous avez envie de vous promener à pied jusqu’à San Pedro (un peu plus d’un kilomètre), vous trouverez le Bar La Palma, où vous pourrez non seulement prendre une bière en terrasse en admirant les montagnes, mais aussi déguster la meilleure salade d’avocats de la vallée. Et ce n’est pas un hasard si elle est la meilleure, car elle est préparée avec des avocats de la vallée. Vous pouvez les acheter en saison ici même, au bar. Vous y trouverez non seulement des avocats, mais aussi des oranges, des mangues, des tomates et tous les autres fruits et légumes cultivés dans les environs, ainsi que du café et tout ce qui vous manque dans votre garde-manger.

Où acheter des produits agricoles et artisanaux dans le nord de Grande Canarie

Si vous êtes un fou / une folle de fromage comme moi, vous allez adorer le marché de Guía. Le nord de Grande Canarie produit certains des meilleurs fromages des îles. En particulier dans les environs de Guía et Gáldar. Le plus célèbre d’entre eux est le queso de flor, suivi du queso de media flor. Ne vous attendez pas à trouver des fleurs dans le fromage. Son nom vient du processus de fabrication à base de présure végétale (à partir de fleurs de chardon). Selon que vous l’achetiez en été ou en hiver, le fromage a une consistance et un degré d’acidité différents. Celui qui est vendu en hiver est fabriqué en été, et vice versa. Mon préféré est celui qui est fabriqué en été et vendu en hiver. C’est le plus crémeux. Un délice. Si vous trouvez celui qui est fabriqué à Los Caideros (Gáldar), n’hésitez pas à le goûter. C’est l’un des meilleurs.

Bien sûr, le marché de Guía ne vend pas seulement du fromage, mais aussi du pain artisanal à base de pommes de terre ou de maïs et toutes sortes de délices locaux. Une promenade dans le marché vaut vraiment la peine. Dommage qu’il ne soit ouvert que du vendredi au dimanche jusqu’à 15 heures.

---

Vous préférez trouver vos courses déjà faites à votre arrivée à Casa Mimosa ? Pour votre confort, nous pouvons vous préparer quelques produits de base pour un dîner et un petit-déjeuner. Faites-le-nous savoir et nous nous ferons un plaisir de l’organiser.

Si vous séjournez à Casa Mimosa ou dans un autre lieu de vacances de la vallée d’Agaete, vous aurez remarqué que la vallée ne se distingue pas par une vie sociale animée. Et c’est tant mieux : ceux qui viennent ici recherchent la déconnexion, la nature et la détente, en parcourant les sentiers de la vallée au son des merles et en écoutant les puffins les soirs d’été.

Mais il serait dommage de quitter un tel endroit sans avoir goûté aux délices de la gastronomie locale. Nous vous invitons à découvrir la cuisine canarienne à travers une immersion gastronomique dans la vallée d’Agaete (et ses environs) qui vous réservera quelques surprises.

Casa Lolo

En partant du plus proche : en sortant de l’Urbanización la Suerte, vous trouverez sur votre droite le restaurant Casa Lolo, qui sert des grillades de viande et de poisson à côté de la route depuis des dizaines d’années. C’est un endroit très simple mais historique où l’on peut déguster des plats sans grand artifice mais avec de la substance. La spécialité est le grill et la cuisine locale en général. De bons plats à des prix raisonnables. Comme je suis plus branchée verdure que viande, ce que j’aime le plus à Casa Lolo, c’est la spectaculaire salade, où avocat et papaye vont de pair avec la laitue, les tomates et le meilleur du terroir local.

Bar La Palma

Le village de San Pedro est à deux pas de La Suerte, la distance idéale pour une balade à pied (attention sur la route : les bas-côtés sont étroits). Au cœur de San Pedro, après avoir traversé Las Cuevecillas et emprunté l’embranchement de la route principale sur la droite, vous trouverez le bar La Palma. On dit que le propriétaire du bar fait la meilleure salade d’avocats de la vallée, et je le crois. Les croquettes, les papas arrugadas (pommes de terre ridées) et la fabada (ragoût de haricots) sont également des habitués du tableau noir (il n’y a pas de menu). Tout cela est très artisanal et sans prétention, à des prix raisonnables.

Vous pouvez profiter de l’arrêt pour acheter des fruits et légumes locaux (ne manquez pas de goûter les oranges et les papayes) et d’autres produits alimentaires vendus dans le bar lui-même.

Casa Romántica

Nous passons ici à un autre niveau. Le restaurant Casa Romántica, qui se trouve sur la Carretera del Valle en direction de Los Berrazales, à un peu plus d’un kilomètre de La Suerte, est recommandé par le Guide Michelin. C’est un arrêt obligatoire pour les gourmets et les gourmands et pour tous ceux qui apprécient la cuisine de qualité à base de produits locaux. Le menu dégustation, dont le prix est de 70 euros, est l’interprétation moderne d’un voyage à travers la gastronomie canarienne traditionnelle. Contrairement à la plupart des restaurants des Canaries, Casa Romantica propose des plats végétaliens. Les prix ne sont pas exorbitants et l’expérience sensorielle en vaut la peine. Mais n’oubliez pas de réserver.

Refugio El Hornillo

Celui-ci est réservé aux plus courageux. Le meilleur moyen d’y accéder est de remonter la vallée à pied, soit depuis San Pedro, soit depuis El Sao, le point le plus élevé de la montagne, que l’on peut atteindre en voiture. Il est également possible de s’y rendre en voiture en faisant un long détour par San José de Caideros et Fagajesto, mais cela prend près d’une heure et le dernier tronçon de route n’est pas pour les faibles d’esprit. 

Si vous osez marcher, le sommet d’El Hornillo vous offrira non seulement des vues incomparables sur la vallée et l’océan, mais aussi l’occasion de vous ressourcer dans un lieu exceptionnel. El Refugio est une petite maison d’hôtes située dans l’ancienne école du village d’El Hornillo où l’hôte, Nicola, un Italien affable et grand cuisinier, produit sur ses fourneaux le meilleur de la gastronomie canarienne. Outre l’aspect culinaire, l’intérêt d’El Hornillo réside également dans le fait qu’il s’agit d’un village de maisons troglodytes, un type d’habitation très répandu vers le centre de l’île.

Où manger à Agaete et Puerto de las Nieves

Les villes d’Agaete et de Puerto de las Nieves regorgent de bons restaurants. Nous allons en citer trois, chacun pour des raisons différentes.

El Perola, une institution*

Au milieu de la place du village, en face de l’église, le bar El Perola est une institution et une halte sur sa terrasse, même pour une bière et une tapa, est irrésistible. À des prix très raisonnables, son menu commence par la traditionnelle ropa vieja, un ragoût de porc et de pois chiches à l’arôme de thym qui résume l’essence de la cuisine canarienne. El Perola surprend également avec un plat inhabituel : des coques avec des frites, parfaites pour être grignotées avec une bière fraîche sur la terrasse. Et le dimanche, il y a le sancocho, un plat canarien typique par excellence que l’on ne trouve pas dans beaucoup de restaurants. 

*Mise à jour : Malheureusement, en novembre 2025, El Perola a fermé ses portes au public après 33 ans d’existence.

Angor, le meilleur poisson

Si vous voulez manger le meilleur poisson frais de l’île, ne manquez pas de vous arrêter au Puerto de las Nieves. De tous les restaurants de poisson, celui qui est le plus recommandé par les habitants est la terrasse Angor. Pendant votre séjour, ne manquez pas de vous baigner dans la mer, que ce soit sur la jetée, sur la plage ou dans les piscines naturelles. Après la baignade, laissez-vous dorloter par ce restaurant familial, qui vous apportera le meilleur de la mer à votre table. Il est généralement très fréquenté à l’heure du déjeuner par les locaux (de 14 à 16 heures). Si vous arrivez plus tôt, vous êtes sûr de trouver une table. Cet endroit n’a qu’un seul défaut : les jours de grande chaleur, la terrasse peut être un peu inconfortable. Envisagez de vous rendre dans un autre restaurant climatisé si les températures élevées risquent de gâcher l’expérience.

Hondo café, quelque chose de différent

Il s’agit d’un établissement relativement récent, situé à la piscine municipale dans le quartier de La Palmita. Il est petit et soumis aux horaires d’ouverture de la piscine, il n’est donc pas ouvert le soir. Mais vous ne regretterez pas d’être venu l’essayer.

Tenu par une Italienne et une Japonaise, le Hondo Café n’a rien à voir avec la cuisine régionale canarienne et constitue une bouffée d’air frais si vous avez mangé du poisson et des papas arrugadas pendant une semaine. Hondo propose une carte restreinte et changeante, avec des influences de nombreuses régions du monde, et toujours des options végétariennes et végétaliennes. Ce n’est pas l’endroit où l’on s’attendrait à trouver un tel restaurant, et la surprise est certainement agréable. Le chef, Michele, est adorable et la présentation des plats est époustouflante. Hautement recommandé.

Dans la vallée d’Agaete, la nourriture est bien plus qu’une nécessité ; elle est l’expression de la culture et de la tradition canariennes. Dans ce coin de Gran Canaria, la diversité des ingrédients locaux et la fraîcheur de la mer se fondent pour créer une expérience gastronomique unique. Des fruits tropicaux qui s’épanouissent dans son sol fertile au poisson frais qui arrive dans le port de Las Nieves, chaque plat raconte une histoire de la vie dans les îles Canaries.

Fruits tropicaux de la vallée d’Agaete

Une grande variété de fruits tropicaux prospère dans la vallée grâce au climat subtropical et aux excellentes conditions du sol. Mangues, papayes, avocats, agrumes et goyaves enrichissent le régime alimentaire des habitants et font le bonheur des visiteurs. Comme il ne s’agit pas d’une grande zone de production, il n’est pas facile de trouver les produits de la vallée en dehors d’Agaete. Cependant, les visiteurs qui se rendent dans les exploitations et achètent directement aux agriculteurs sont récompensés par des produits d’une qualité et d’un goût excellents.

Une bonne alternative à l’achat direct à la ferme est de se rendre au Bar La Palma, dans le village de San Pedro. En plus de proposer des cafés, des boissons et des repas quotidiens, le Bar La Palma vend des fruits et des légumes locaux. Vous y trouverez une sélection des meilleurs fruits de saison de la vallée et d’ailleurs.

Café d’Agaete : Un trésor local

La vallée d’Agaete est le seul endroit d’Europe où l’on cultive le café à des fins commerciales. Le café Agaete, cultivé dans les montagnes de Tamadaba, reflète le dévouement et l’amour des agriculteurs locaux pour leur terre. Certains producteurs, comme Finca Los Castaños et Finca La Laja, proposent des visites guidées de leurs plantations. La visite de la ferme est une occasion unique de découvrir chaque étape du processus de culture et de production du café.

Les fermes offrent également la possibilité de déguster et d’acheter du café, ce qui permet aux visiteurs de ramener chez eux un morceau de cette expérience unique. Chaque tasse de café raconte l’histoire de la terre et des mains qui la cultivent, célébrant ainsi l’authenticité et la tradition de la vallée d’Agaete.

Vins de la vallée d’Agaete : Une tradition viticole séculaire

Dans la vallée d’Agaete, on cultive un cépage appelé listán negro, qui a été importé de Castille au XVIe siècle, puis transporté vers les Amériques, où il est encore cultivé aujourd’hui. Aux Canaries, le listán negro est cultivé principalement dans plusieurs régions viticoles de Tenerife et, dans une moindre mesure, dans d’autres îles.

La bodega la plus connue de la vallée est la Bodega Los Berrazales, qui propose des visites guidées avec dégustation. Elle produit une sélection modeste mais remarquable de vins rouges, blancs et rosés qui reflètent le travail acharné des viticulteurs locaux et les conditions climatiques et pédologiques uniques qui caractérisent la vallée.

Poisson : le goût de la mer

Là où le ravin d’Agaete rencontre l’océan Atlantique, un ancien village de pêcheurs, le port de Las Nieves, offre l’un des délices gastronomiques les plus emblématiques du nord de la Grande Canarie : le poisson frais.

Vieja, sama, épave et mérou sont quelques-uns des trésors marins que les pêcheurs locaux ramènent à terre. Préparés avec simplicité et respect, ces poissons sont servis dans des plats traditionnels tels que le « Vieja a la espalda » ou le « Cherne en salsa verde », où la fraîcheur de la mer brille à chaque bouchée.

Plusieurs restaurants de bord de mer se disputent quotidiennement l’honneur de proposer le meilleur poisson de la région. Un conseil : accompagnez votre plat de poisson d’une salade abondante et d’un bol de gofio blanchi (« gofio escaldado »).

Un aperçu de l’essence de la vallée d’Agaete

Des fruits tropicaux qui caressent nos sens au café qui réveille nos matins, chaque bouchée raconte une histoire de la terre et des mains qui la travaillent avec soin. Dans les vignobles et sur la mer, dans les fermes et dans les cuisines, nous découvrons le lien profond entre les gens et la terre qu’ils considèrent comme leur foyer. Il s’agit d’une relation ancrée dans la tradition et le respect, d’une célébration de la vie et de l’abondance d’une terre qui a toujours été l’une des plus fertiles et des plus reconnaissantes de l’île de Grande Canarie.

En savourant les plats de la vallée d’Agaete, nous ne faisons pas seulement l’expérience de sa richesse culinaire, mais nous nous immergeons également dans sa culture et son histoire. Chaque ingrédient, chaque recette témoigne de la passion et de la fierté de ceux qui vivent dans cette vallée.